L'asparago ha un sapore terroso molto delicato, simile ai broccoli. A volte gli asparagi possono avere un sapore aspro, solitamente a causa del modo in cui è cotto o perché è troppo vecchio.
L'asparago è anche simile ai funghi, dove è in grado di assorbire altri sapori quando viene cucinato con cibi diversi. Lo fa particolarmente bene con verdure dal gusto più forte, come l'aglio.
L'asparago è generalmente usato come contorno per molti piatti a cena, ma può anche essere mangiato come spuntino molto salutare. Una porzione standard di asparagi contiene circa il 70% dell'apporto giornaliero di vitamina K. È anche ricco di fibre, che aiuta a regolare le malattie cardiache, oltre a mantenere un solido tratto digestivo.
