Un arrosto di porketta cuoce in forno a 350 gradi Fahrenheit fino a quando la temperatura interna dell'arrosto raggiunge tra 160 e 170 gradi Fahrenheit. Il tempo di cottura è compreso tra 30 e 45 minuti per libbra di arrosto scongelato.
Dopo che la temperatura dell'arrosto raggiunge 160 gradi Fahrenheit, togliere l'arrosto dal forno e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per circa dieci minuti. I succhi di carne dall'arrosto sono chiari quando la porketta ha finito di cucinare. Un arrosto di maialino deriva da un taglio di spalla di maiale disossato, speziato e legato insieme con una rete. È possibile mantenere la rete in posizione durante la cottura.
