La bistecca di agnello può essere cucinata mettendola in una padella calda e spessa, friggendola finché l'umidità non appare sul lato crudo e poi girandola. A seconda dello spessore della carne, girare una volta per medie o rare e due volte per ben fatto.
Per i migliori risultati, usa una padella abbastanza grande da contenere la carne; altrimenti, la carne si spezzerà nei succhi anziché friggere. Segui i seguenti suggerimenti quando prepari e cucini una bistecca di agnello:
- Prepara la carne
- Fry
Lo spessore della carne influisce sul tempo di cottura. Idealmente, le bistecche di agnello dovrebbero avere uno spessore di circa 15 mm. Mettete la padella a fuoco medio alto e rivestite la carne con un filo d'olio. Aggiungere anche sale o strofinare.
Posiziona ogni taglio nella padella individualmente, assicurandoti che il calore sia ancora abbastanza alto. La carne dovrebbe sfrigolare e dovrebbe essere lasciata cuocere per almeno 1 minuto prima di girare. Testare la carne con le pinze è un buon modo per valutare quanto è fatto. Se morbido quando viene premuto, la carne sarà rara. Springy significa medio, e fermo indica che è ben fatto. Una volta cotto, la carne deve essere lasciata riposare per alcuni minuti prima di servire.
