Il caviale di alghe è una versione vegetariana del caviale. Le alghe sono modellate per assomigliare e assaggiare come il caviale. Il caviale di alghe è originario della Danimarca e può essere trovato in varie parti d'Europa.
Il caviale di alghe può resistere alle alte temperature. Gli chef amano incorporarlo in un numero di piatti. Il caviale vegetariano è usato come guarnizione per zuppe e panini ed è anche incluso in alcuni piatti di pasta. Alcuni cuochi usano anche caviale di alghe per integrare i piatti di pesce. Il caviale di alghe è un alimento ecologico poiché solo una piccola percentuale di alghe viene raccolta ogni anno. Il caviale di alghe è privo di colesterolo e povero di grassi e sodio.
