Per cuocere la zucca kuri rossa, taglia la zucca a metà, togli i semi e taglia le metà a fette spesse 1 pollice. Tagliare le fette in pezzi da 2 pollici e cuocere la zucca a fuoco medio-alto con 2 o 3 cucchiai di olio d'oliva. Dopo alcuni minuti, aggiungere 1 spicchio d'aglio e 1/4 di pollice d'acqua sul fondo della padella. Cuocere per 10 minuti, o fino a quando la zucca non è tenera, e aggiungere sale a piacere.
Per arrostire la zucca rossa kuri, tagliare la zucca a metà, togliere i semi e mettere le metà in una teglia da forno. Dividere uniformemente 1 burro senza sale e 1/4 di zucchero brown turbinado, e versare lo zucchero e il burro all'interno del centro scavato delle metà della zucca. Versare 1 tazza di acqua sul fondo della teglia e cuocere la zucca per 30-40 minuti a 350 gradi Fahrenheit, aggiungendo più acqua al piatto durante la cottura, se necessario.
Un'altra opzione è tagliare la zucca a metà, togliere i semi e spalmare una piccola quantità di burro o olio di cocco all'interno della zucca. Cospargere di sale marino sulla zucca e arrostirlo con il lato tagliato per 45-50 minuti a 375 gradi Fahrenheit.
