I cibi messicani tradizionali includono una varietà di articoli, come tostadas, tortillas, mais, zuppe, talpa, guacamole e enchiladas. In Messico, sia i nativi che i visitatori godono di cibi saporiti e colorati con verdure e pollame. I messicani, come molti sudamericani, amano il cibo con molte spezie, che stimolano gli appetiti nei giorni caldi.
Il cibo messicano tradizionale è derivato da varie fonti e include articoli per colazione, pranzo, cena e spuntini tra i pasti. I messicani considerano chilaquiles, o tortillas di mais fritto, un alimento base. I chilaquiles sono tortillas sottili di mais piatto, a strati prima con salsa rossa o verde, uova fritte o strapazzate e condite con panna acida o formaggio.
I messicani potrebbero gustare pozole, un'antica zuppa, a pranzo oa cena. Il Pozole è vegetariano o fatto con carne, come pollo e maiale. Include anche una varietà di verdure ed erbe. I messicani mangiano anche tacos al pastor, che è un piatto taco ispirato agli immigrati libanesi e siriani. Questo piatto contiene tacos conditi con carne di maiale, ananas ed erbe aromatiche. Molti venditori ambulanti vendono elote, che è un mais cotto rifinito con sale e spezie. Elote è simile ai pretzels negli Stati Uniti ed è uno spuntino soddisfacente. I messicani a volte servono piatti a base di talpa, una salsa speciale che unisce il cioccolato con le spezie.
