sia le foglie che i gambi di bok choy sono commestibili e usati per cucinare. Dal momento che i gambi spessi di bok choy di grandezza naturale possono richiedere tempi di cottura più lunghi per ottenere la tenerezza desiderata, separando le foglie dai gambi mantiene le foglie dalla cottura eccessiva.
Le ricette Bok choy richiedono frittura, bollitura, cottura a vapore e persino frittura profonda. Gli steli possono anche essere consumati crudi. Sebbene il bok choy sia generalmente associato al cibo cinese, funziona bene con una varietà di cibi. Il Bok choy, che è considerato un cavolo, è ricco di calcio, oltre alle vitamine A e C. Inoltre ha un basso contenuto di calorie.
