Il ricongelamento della carne scongelata è sicuro solo se la carne è stata scongelata in frigorifero a 40 gradi Fahrenheit o inferiore. Non è sicuro ricongelare la carne scongelata nel microonde o nell'acqua fredda. La qualità della carne può diminuire dopo il rigelo.
I tre metodi sicuri per scongelare i cibi includono lo scongelamento del frigorifero, lo scongelamento a microonde e lo scongelamento dell'acqua fredda. Dopo lo scongelamento del frigorifero, carne macinata, carne in umido, pollame o frutti di mare rimane al sicuro da consumare per uno o due giorni aggiuntivi. I tagli di carne rossa rimangono generalmente al sicuro per tre-cinque giorni dopo lo scongelamento del frigorifero. Cuocere i cibi subito dopo lo scongelamento se si utilizza il metodo a microonde o il metodo con acqua fredda.
