L'olio di arachidi è sicuro da riutilizzare dopo la frittura di un tacchino. I tacchini fritti fanno cuocere in meno di un'ora. Si consiglia di gettare gli oli da cucina sei ore dopo il riscaldamento per sicurezza.
L'olio deve essere filtrato attraverso un panno da formaggio prima di riporlo e conservato nel contenitore originale in un luogo buio e fresco per un massimo di sei mesi. Non è sicuro riutilizzare l'olio che si è separato o ha odore di rancido. I tacchini friggono a 350 gradi Fahrenheit, una temperatura abbastanza alta da uccidere i batteri presenti nell'olio. Una volta che l'olio raggiunge il limite di sei ore per il tempo di riscaldamento totale, deve essere smaltito in un punto di raccolta di olio vegetale. I cuochi non devono versare l'olio usato nel lavandino perché causa problemi idraulici.
