Un rotolo di Boston è una versione orientale degli Stati Uniti di un rotolo di sushi giapponese. Un rotolo di Boston contiene gamberetti cotti in camicia, avocado, cetriolo, riso e nori sushi o fogli di alghe che tengono il rotolo in posizione .
I rotoli di Boston contengono gli stessi ingredienti degli involtini di sushi californiani, solo con gamberi al posto della polpa di granchio imitazione. Questo semplice adattamento rende omaggio alle radici giapponesi del piatto celebrando l'abbondanza di gamberetti di Boston. La sostituzione di gamberi in camicia è anche attraente per gli appassionati di agricoltura sostenibile che non sono d'accordo con la pratica in tutto il mondo di utilizzare pesce in via di estinzione per creare tradizionali rotoli di sushi giapponesi.
