Alcuni salumi venduti da Boar's Head comprendono bolognese, salame, formaggio a scaglie e pagnotta d'oliva. L'azienda vende anche wurstel, prosciutti, chorizo e mortadella. Altri salumi sono capocollo, pancetta, prosciutto di Parma e peperoni. Vende anche petto di pollo e tacchino, franks, pancetta e salsiccia.
Il salame è prodotto con carne essiccata all'aria e lasciata fermentare. Può essere fatto con carne di maiale, manzo o altri animali ed è arricchito con erbe, spezie, vino o aceto. Il formaggio a testa normale viene ricavato dalla carne della testa del maiale mescolata con un po 'di pelle, piedi di maiale e gelatina.
I prosciutti vengono tradizionalmente dalla coscia di un maiale, ma ora possono venire dalla carne di manzo o persino dal pollame. I prosciutti secchi non sono cotti ma possono essere fumati. I prosciutti interi sono solitamente cotti e potrebbero essere fumati. I prosciutti formati sono fatti da pezzi di carne che vengono poi bolliti in acqua. Il prosciutto di Parma è un prosciutto crudo che viene salato e lasciato asciugare all'aria per molti mesi. Questo, secondo Boar's Head, gli conferisce un gusto eccezionalmente dolce.
Il chorizo è una salsiccia tradizionalmente spagnola. È stagionato e prodotto con paprika. La mortadella è fatta con carne di maiale, spezie e aglio. Assomiglia a bologna, ma spesso ha pezzi di grasso e pistacchi all'interno della carne.
