Per preparare un polpettone Cracker Barrel, preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit, battere 2 uova, aggiungere 2/3 tazza di latte e 32 cracker schiacciati, mettere in 1/2 tazza di cipolla tritata e 4 once di formaggio cheddar affettato tagliuzzato, aggiungi 1 kg di carne macinata, mescola bene e inforna 45 minuti.
Prepara il condimento combinando 1 tazza di ketchup, 1/2 tazza di zucchero di canna e 1 cucchiaino di senape. Distribuire metà della copertura sul polpettone dopo 30 minuti di cottura e l'altra metà dopo 40 minuti totali di cottura. Rimettete il polpettone nel forno per gli ultimi 5-10 minuti di cottura. Questa ricetta produce nove porzioni.
In alternativa, prepara un polpettone Cracker Barrel che usi briciole di pane e pomodori in scatola. Unire 2 chili di carne macinata, 6 once di cipolla tritata, 4 once di peperoni verdi a cubetti, 2 uova, 1 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco, 8 cubetti di pomodori in scatola e 1/2 tazza di briciole grattugiate in una grande ciotola e mescolare completamente con le mani. Metti il composto in una padella e spingi verso il basso con un cucchiaio. Cuocere a 300 gradi Fahrenheit per 60 minuti. Quando è pronto, togli la pagnotta dal forno e capovolgila su un cordone di raffreddamento per drenare il grasso. Coprire la pagnotta con 1/2 tazza di ketchup. Questa ricetta serve otto.
