L'astice cotto può essere congelato, ma la qualità della carne è diminuita. Congelare l'aragosta cruda nel guscio per preservare il sapore della carne e impedire che la carne si secchi.
Conserva le aragoste vere in un contenitore aperto nel frigorifero. Mantenerlo umido con alghe bagnate o asciugamani di carta inumiditi con acqua di mare. Anche il giornale inumidito con acqua di mare può essere utilizzato per mantenere umide le branchie dell'aragosta. Le aragoste possono vivere fino a 48 ore dopo l'acquisto o la cattura in questo ambiente. Dopo che l'aragosta è cotta, metti le parti inutilizzate o non consumate all'interno dei contenitori ermeticamente chiusi in frigorifero per un massimo di tre giorni.
