Le muffe del pane crescono più velocemente in zone buie, calde e umide. È possibile che la muffa cresca in condizioni più fresche, più asciutte o più luminose, ma la crescita delle muffe è più lenta in tali ambienti .
Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti raccomanda di tenere gli alimenti coperti, di mantenere l'umidità domestica al 40% o meno e di esaminare attentamente gli alimenti per la muffa prima dell'acquisto. Seguendo queste raccomandazioni si riduce al minimo la possibilità di crescita di muffa sul pane o altri alimenti. Secondo le linee guida dell'USDA, i prodotti da forno, come il pane, devono essere scartati se contaminati da muffa. A causa della natura porosa di questi alimenti, la contaminazione della muffa si diffonde sotto la superficie e rende immangiabile l'intero alimento.
Anche se non tutte le forme di muffa sono pericolose, e alcune sono addirittura utilizzate per la produzione di formaggi stagionati, le muffe per il pane non sono commestibili. Le muffe nocive contengono tossine cancerogene chiamate aflatossine e anche le muffe non tossiche possono causare reazioni allergiche in individui sensibili. Anche l'inalazione di spore di muffa mentre l'odore del cibo per segni di deterioramento può causare sofferenza respiratoria nelle persone con sensibilità. La muffa è anche un segno comune di contaminazione batterica nel cibo, poiché le stesse condizioni che favoriscono la crescita della muffa favoriscono la crescita batterica. Il cibo modellato dovrebbe sempre essere trattato come rovinato.
