Un polpettone deve raggiungere una temperatura interna di 160 gradi Fahrenheit prima che possa essere consumato in tutta sicurezza. Il metodo migliore per controllare la temperatura interna del polpettone e altre carni è l'utilizzo di un termometro per carne.
La maggior parte delle ricette di polpettone sono cotte in un forno che viene riscaldato a 350 F. Il tempo medio di cottura per un polpettone è tra 40 e 60 minuti a seconda delle sue dimensioni. Una volta che il polpettone ha raggiunto la giusta temperatura interna, deve essere rimosso dal forno e lasciato riposare per 10 minuti prima di servire.
Ci sono molti modi in cui il polpettone può essere preparato, ma il polpettone in salsa di pomodoro è uno dei più popolari e comuni. Il polpettone può essere preso a calci con spezie come il pepe di Caienna e jalapeños freschi o addolcito con zucchero di canna e glassa al miele. Cracker e pangrattato sono comunemente usati nelle ricette di polpettone.
Il polpettone può essere tranquillamente refrigerato per tre o quattro giorni se adeguatamente coperto e conservato. Il polpettone cotto può essere conservato nel congelatore per un massimo di quattro mesi se conservato in un involucro di plastica o in un contenitore ermetico. Il polpettone surgelato può essere scongelato in frigorifero. Quando si riscalda il polpettone rimasto, è importante che raggiunga la stessa temperatura interna.
