La zucca di Calabaza può essere cucinata in diversi modi, tra cui il sauté o la cottura al forno. Può essere cucinata in modo simile alla zucca estiva o alla zucca; tuttavia, la pelle dura deve essere rimossa.
Zucca di Calabaza ha un sapore delicato che lo fa funzionare con pesce e stufato. Può anche essere frullato e utilizzato come ripieno di torta. La piccola zucca a forma di zucca viene spesso sostituita per zucca o zucca nelle ricette a causa della disponibilità. Una volta preparato, lo squash può essere conservato per una settimana a 10 giorni. Intere zucche calabaza possono essere conservate per circa un mese prima della cottura.
