Se una patata sviluppa crescite sulla superficie o cambia colore, è andata male e dovrebbe essere scartata. Quando una patata si ammorbidisce senza essere cotta, dovrebbe essere gettata via.
Le patate dolci, ruggine e bianche durano da tre a cinque settimane oltre la data di scadenza se sono conservate nella dispensa. Le patate dolci rimangono fresche nel frigorifero per due o tre mesi. Le patate bianche o color ruggine rimangono fresche in frigorifero per tre o quattro mesi. Le patate cotte o schiacciate possono essere conservate in frigorifero per cinque-sette giorni prima di essere gettate via.
