Tutte le parti della pianta di ravanello sono commestibili. Scegli ravanelli rigidi con foglie fresche e rigogliose. Le foglie devono essere tagliate dalle radici per la conservazione, poiché le foglie continuano a prelevare acqua dalle radici.
Sia le radici che le foglie devono essere lavate accuratamente prima di essere preparate per essere servite. Le radici rotonde possono essere tagliate e consumate da sole o gettate in insalata. Se sono ravanelli daikon o mooki, le radici possono essere utilizzate in patatine fritte. Le foglie sono gustose quando vengono condite in insalata con altre verdure insalate. Sia le radici che i verdi della pianta di ravanello hanno un sapore pepato.
