Filetto di manzo arrosto da forno tagliando un filetto di manzo intero, condendolo con sale, zucchero e pepe in grani schiacciato e arrostendolo a 475 gradi Fahrenheit per 20-25 minuti. Servire il filetto con il marrone burro all'aglio. Ree Drummond offre una ricetta per il filetto di manzo arrostito al pepe su FoodNetwork.com.
Tagliare 1 filetto di manzo intero di tutto il grasso visibile. Condisci il filetto con una quantità abbondante di sale kosher e 2 cucchiaini di zucchero per migliorare la sua sapidità. Sminuzzare 1/2 tazza di grani di pepe multicolori mescolati con un mattarello e strofinare i grani di pepe schiacciati sulla superficie del filetto. Arrostire il filetto in un forno preriscaldato a 475 gradi Fahrenheit per 20-25 minuti. Per un filetto raro o medio-raro, attendi fino a quando un termometro di carne mostra una temperatura interna compresa tra 120 e 125 F, rispettivamente, prima di rimuovere il filetto.
Prepara il burro all'aglio per il filetto sciogliendo 1 bastoncino di burro con 2 spicchi d'aglio schiacciati in una piccola padella. Lasciare leggermente rosolare il burro e scartare l'aglio. Versare il burro all'aglio sul filetto appena uscito dal forno e appoggiare il filetto su un piatto avvolto liberamente nella lamina per circa 10 minuti. Taglia il filetto e servi.
