La dimensione media di una porzione di prosciutto disossato a spirale è compresa tra 1/4 e 1/3 di libbra. Le porzioni di prosciutti parzialmente disossati sono leggermente più grandi da 1/3 a 1/2 libbra. Per i prosciutti con osso, la dimensione aumenta tra 1/2 e 3/4 di una libbra.
Un ospite deve prendere in considerazione gli appetiti degli ospiti al momento di decidere quanto prosciutto servire. Se ci sono molti bambini presenti, per esempio, la dimensione media della porzione può essere considerevolmente più piccola. In generale, un prosciutto da 7 chili nutre circa dodici persone come piatto principale o da sedici a diciotto persone quando viene servito a buffet.
