Per preparare tartarughe di cioccolato come la ricetta di Katydids, raccogli gli ingredienti: 4 once di noci pecan, 24 caramelle individuali e non confezionate, 1 cucchiaino di accorciamento e 1 tazza di gocce di cioccolato semidolce. Regolare i rapporti degli ingredienti in base alle dimensioni della porzione desiderata. La preparazione richiede circa un'ora per essere completata, dalla preparazione al raffreddamento.
Inizia preriscaldando il forno a 300 gradi Fahrenheit e tira fuori una teglia per le tartarughe. Coprire il foglio con un foglio di alluminio e mantenere il lato lucido rivolto verso l'alto. Ungete delicatamente la lamina con uno spray per olio vegetale, quindi posizionate 3 metà di pecan in una Y nella parte superiore del foil. Mantieni le metà di pecan il più vicino possibile, mentre metti una caramella al caramello al centro di ogni formazione Y.
Posiziona con attenzione il foglio nel forno e inforna fino a quando i caramelli iniziano a sciogliersi, il che avviene dopo circa 9 minuti. In una casseruola separata, scaldare le gocce di cioccolato e accorciare insieme fino a quando il cioccolato si scioglie. Togli i caramelli e le noci pecan dal forno e lasciali raffreddare prima di distribuire la miscela di cioccolato sulle caramelle. Mettili in frigo per 30 minuti prima di servire con le caramelle o come contorni per qualsiasi altro dessert.
