La sambuca è un tipo di liquore aromatizzato con anice. È infuso con liquirizia e sambuco, con lo zucchero usato per addolcirlo. Alcune varietà di sambuca aggiungono diversi tipi di spezie ed erbe aromatiche per il sapore.
I diversi tipi di sambuca sono classificati in base al loro colore, con bianco, nero, rosso, blu e oro disponibili. La sambuca bianca, che sa di liquirizia nera, è la più comune. Ogni varietà di sambuca ha un sapore leggermente diverso a causa delle diverse spezie utilizzate. Sambuca è prodotto da molti marchi di alcolici popolari, come Molinari, Opan Nera e Galliano. Alcuni altri marchi di sambuca sono Romana, Luxardo e Sambuca di Amore.
