Uno spicchio d'aglio è un segmento di una testa d'aglio. Una singola testa contiene più chiodi di garofano.
I chiodi di garofano variano in dimensioni da pezzi di centro molto sottili a pezzi più grassi sui bordi esterni di una testa d'aglio. I chiodi di garofano sono ricoperti da più strati di pelle sottile e cartacea che devono essere rimossi prima di cuocere l'aglio, tranne in circostanze speciali indicate in una ricetta. Alcuni chiodi di garofano più vecchi hanno germogli al centro che possono essere facilmente rimossi se non ti piace il gusto leggermente amaro che aggiungono al chiodo di garofano. Le presse all'aglio sono spesso utilizzate come un modo semplice per tritare o frantumare i singoli chiodi di garofano.
