Mangiare troppa barbabietola può causare effetti collaterali indesiderati, come urina e calcoli renali di colore rosa. Quando viene consumato con moderazione, la barbabietola è ricca di sostanze nutritive e ha alcuni benefici per la salute.
La barbabietola è considerata un super alimento che può aiutare ad abbassare la pressione sanguigna ed è anche stata usata per trattare altri disturbi tra cui costipazione e problemi della pelle. La barbabietola contiene flavonoidi, che sono responsabili del suo pigmento rosso intenso. Questo pigmento può causare una colorazione rosata nelle urine, che può essere confusa con il sangue.
La barbabietola contiene anche ossalati, che possono impedire al corpo di assorbire il calcio. Questo calcio può accumularsi nei reni e portare a calcoli renali.
