Per cucinare un tacchino da 25 libbre nel forno, preriscaldare il forno, preparare il tacchino e metterlo nel forno. Coprire il tacchino vicino alla fine del processo di tostatura per evitare la sovrabbondanza. In alternativa, usa una grande friggitrice per friggere l'uccello.
Un tacchino da 25 libbre non arrostito dovrebbe arrostire per circa 4,5-5 ore, mentre un uccello impagliato richiede da 5,5 a 6 ore e 15 minuti. Segui i passaggi sottostanti per rendere il tacchino tenero e succoso.
- Preriscalda il forno e prepara l'uccello
- inserisci il termometro e metti un uccello nel forno
- Cover with foil
- Rimuovi tacchino dal forno
Preriscaldare il forno a 325 F, asciugare il tacchino con carta assorbente e scolarne i succhi. Posizionalo con il lato del petto su una griglia in una teglia poco profonda. Scegli una pentola larga da 2 a 2,5 pollici.
Utilizzare un termometro a base di carne per tenere sotto controllo la cottura. Inserire il termometro nella parte inferiore della coscia del tacchino, facendo attenzione a non toccare l'osso. Metti il tacchino nel forno. Ricordarsi di riposizionare il termometro nel centro del ripieno per farcire gli uccelli una volta che la temperatura ha raggiunto 180 F o 165 F nel seno o nel ripieno.
Quando il tacchino è a circa 2/3, copri liberamente le parti superiori del petto e delle bacchette usando un foglio di alluminio.
Quando il termometro legge la temperatura appropriata, rimuovere il tacchino dal forno. Posizionalo su un piatto e lascialo riposare per 15 minuti prima di servire.
In alternativa, usa una friggitrice da tacchino grande abbastanza da contenere un tacchino da 25 libbre per friggere l'uccello. Seguire le istruzioni del produttore per la friggitrice utilizzata.
