A partire dal 2015, il sito web ufficiale di J.R. Watkins non elenca l'estratto di butternut come uno dei suoi prodotti, e diversi distributori di prodotti Watkins basati sul web confermano che l'azienda non produce più l'estratto di butternut. Altre società di spezie, tra cui McCormick, Faerie's Finest Flavors e LorAnn producono aromi naturali e finti vaniglia butternut.
J.R. Watkins è un produttore di estratti da cucina gourmet e prodotti per la cura della casa e del corpo contenenti estratti vegetali naturali. L'estratto di Butternut di Watkins è un aroma popolare usato per fornire un aroma concentrato di burro in torte, biscotti e altri prodotti da forno. Tuttavia, questo estratto non è elencato nel catalogo web di Watkins a partire da giugno 2015. Un consulente Watkins indipendente, basato sul web, Melody Thacker, indica che l'aroma non è più disponibile a causa di una ruggine fungina che colpisce la salute degli alberi di butternut , limitando la disponibilità del dado.
Diverse altre società di spezie, tra cui McCormick e Faerie's Finest Flavors, producono una versione vanigliata dell'estratto di butternut che contiene aromi artificiali di butternut. Queste aziende trasportano anche estratti di noci naturali, tra cui estratti di noci nere, mandorle e nocciole, che possono fungere da sostituti dell'estratto di butternut. Adams, un'azienda che produce anche estratti vegetali, raccomanda di sostituire una miscela di burro con un terzo di aroma, vaniglia e estratti di mandorle per l'estratto di butternut.
