Il condimento Sazon di Goya contiene i seguenti ingredienti: glutammato monosodico, sale, aglio disidratato, cumino, giallo 5, fosfato tricalcico (antiagglomerante), coriandolo, annatto (colore) e rosso 40. Un quarto di cucchiaino della miscela di condimento contiene 140 mg di sodio.
Sazon è un sale per condimento prodotto da Goya Foods, Inc. I mercati spagnoli e latinoamericani lo trasportano, così come molti altri mercati convenzionali. È una spezia versatile usata frequentemente nella cucina latinoamericana. Il seme finemente macinato, chiamato anche annatto, è l'ingrediente chiave nella miscela di spezie. L'annatto dà al riso giallo il suo colore brillante. È usato per migliorare il sapore di fagioli, stufati e zuppe. Carni, pollo e pesce beneficiano anche del condimento.
Alcuni consumatori hanno evitato la miscela di condimento perché contengono glutammato monosodico, MSG e colori artificiali. Per ottenere tutto il sapore della miscela di condimento senza gli ingredienti discutibili, fare una partita a casa. Basta aggiungere 1 cucchiaio di ciascuno dei seguenti ingredienti a un frullatore o macinacaffè: sale, pepe nero intero, aglio granulato, coriandolo macinato, semi di cumino tostato, origano messicano sbriciolato e seme. Pulire più volte fino a quando tutto è finemente macinato e ben miscelato. Conservare in un contenitore ermetico e utilizzare 1,5 cucchiaini per ogni pacchetto commerciale.
