Come tutte le zucche invernali, come le zucche, i semi di zucca sono commestibili in forma cruda o tostata. La zucca è una zucca nota per la sua forma allungata, la polpa arancione e il giallo tenace cute.
I semi di zucca arrostiti come la zucca bianca aggiungono loro un sapore più profondo. I semi vengono gettati con olio vegetale, sale e talvolta spezie e arrostiti su una padella in un forno a 300 gradi Fahrenheit fino a quando i semi iniziano a rosolare, o circa 20-25 minuti.
I semi di zucca butternut sono una buona fonte di proteine e minerali, inclusi rame, ferro e zinco. Tuttavia, una porzione da 1 tazza di semi di zucca ha circa 750 calorie, di cui 530 da grassi, con il 60% di grassi saturi. Forniscono una buona quantità di fibra alimentare, circa il 22 percento della dose giornaliera raccomandata. Sono presenti anche calcio e vitamine A e C.
