Mentre sia la vaniglia che il cioccolato hanno benefici per la salute se usati con moderazione, la scelta migliore per un individuo dipende da molti fattori, tra cui le condizioni di salute e l'età della persona che consuma il cibo. La vaniglia consente ai cuochi di ridurre lo zucchero nei prodotti da forno. Il cioccolato fondente migliora la salute del sistema circolatorio.
Sostituire la vaniglia per ridurre lo zucchero utilizzato in un prodotto è benefico per i diabetici, le persone che cercano di perdere o mantenere il loro peso attuale e le persone che cercano di prevenire la carie. Le sostanze chimiche presenti nella vaniglia sono ad alto contenuto di fragranza e sapore, ma il modo in cui queste sostanze chimiche funzionano come farmaci è sconosciuto. Tuttavia, le persone usano la vaniglia per curare il gas intestinale e la febbre.
Il cioccolato fondente aiuta ad abbassare la pressione sanguigna, ridurre i livelli di colesterolo cattivo, migliorare la salute del cuore e aumentare il flusso di sangue al cervello. Il cioccolato fondente contiene un'alta percentuale di flavonoidi, una sostanza chimica che promuove la salute. Un'oncia di cioccolato fondente al cacao 70% aggiunge 150 calorie alla dieta; tuttavia, una barretta di cioccolato a grandezza naturale fornisce 570 calorie.
