Alcuni sostituti del fleur de sel includono sali di mare scagliosi come Maldon dall'Inghilterra o sali marini di Marlborough dalla Nuova Zelanda. Altri sostituti sono tamise de Guerande e sel gris de Guerande. Come il fleur de sel, questi sono i sali marini francesi.
Tamise viene raccolto dagli stessi stagni salati del Fleur de Sel, ma è apprezzato per la sua umidità, la finitura ruvida e il piacevole colore grigio. È usato come sale da cucina, anche se la gris de Guerande viene utilizzata come sale da cucina. Questo sale è disponibile in grana fine e grossa. Il gris de Guerande a grana fine ha un contenuto di sodio inferiore rispetto al normale sale da tavola.
Il sale marino Maldon è prodotto esclusivamente dalla Maldon Crystal Salt Company in Inghilterra e risale al 1882. Non ha additivi e contiene solo quei minerali che si trovano nel mare da cui proviene. È noto per i suoi delicati cristalli piramidali che si sbriciolano facilmente e ha un sapore delicato che ricorda la cena del mare.
Il sale marino di Marlborough proviene da mari al largo della provincia dello stesso nome, che si trova all'estremità nord dell'Isola del Sud della Nuova Zelanda. Ha cristalli morbidi e sfogliati, un gusto delicato e una tendenza ad attaccare ai cibi. Come il sale Maldon, è facile sbriciolarsi tra le dita.
