Le banane sviluppano una forma curva a causa della forza di gravità. Iniziano la loro vita crescendo dritti. Tuttavia, mentre il mazzo di banane si estende dalla cima della pianta, la brattea, che è la parte viola in cui le banane si separano, si allarga e fa girare le banane verso l'alto.
Invece di crescere verso l'alto, verso il sole, le banane si allontanano dalla forza di gravità. Ciò rende il processo di crescita delle banane uno "negativamente geotropico".
La banana Cavendish è un tipo grande che pende quasi completamente direttamente dalla pianta. Questa posizione tipicamente mantiene la curva in questo tipo di banana abbastanza costante in tutto il gruppo. Al contrario, le banane Lady Finger siedono quasi a 90 gradi rispetto alle piante su cui crescono. Ciò comporta che le banane nel gruppo crescono in modo diverso. Le banane in cima al mazzo crescono dritte, mentre le banane sul fondo del grappolo crescono ruotando intorno. Le banane contorte non sono solitamente vendute sul mercato, anche se non sono diverse, tranne nella forma, rispetto al resto delle banane nel mazzo. Ecco perché le banane Lady Finger tendono a costare più di altri tipi di banane.
