L'insalata di cavolo può essere congelata. Il coleslaw di congelamento consente al cuoco di preparare questo contorno in anticipo, riducendo il tempo di preparazione prima di un evento. L'insalata di cavolo può rimanere nel freezer per un massimo di due mesi.
Al posto della cremosa salsa alla maionese usata in molte ricette di insalata di cavolo, una coleslaw destinata a essere congelata può usare un condimento a base di aceto. Condimenti come semi di sedano, semi di senape e peperoni di limone aggiungono più sapore al cavolo crudo.
Una volta che il condimento è combinato con il cavolo e gli altri ingredienti, è pronto per essere messo in sacchetti di plastica con chiusura lampo. Tolta più aria possibile viene rimossa dai sacchetti, quindi i sacchetti vengono sigillati e conservati nel congelatore.
Il sacchetto può rimanere in frigorifero per almeno due ore per scongelarsi e il liquido in eccesso viene scaricato prima di servire l'insalata di cavolo.
