Il punto di congelamento del vino è di circa 14-18 gradi Fahrenheit, ma il punto esatto di congelamento dipende dal contenuto alcolico del vino. Il punto di congelamento di un liquido diminuisce all'aumentare del contenuto di alcol.
Il punto di congelamento dell'acqua è superiore a quello del vino a 32 gradi Fahrenheit, e il punto di congelamento dell'etanolo è inferiore a quello del vino a 174,6 gradi Fahrenheit. La maggior parte del vino acquistato negli Stati Uniti ha una gradazione alcolica vicina al 13 percento in quanto qualsiasi importo pari al 14 percento o superiore viene tassato ad un tasso più elevato. Altri ingredienti nel vino, come lo zucchero, possono abbassare il punto di congelamento ma solo leggermente. Gli ingredienti nel vino a volte si separano durante il congelamento, quindi è consigliabile che la bottiglia sia roteata dopo che è stata scongelata per rimescolarli di nuovo.
