Per evitare che lo zucchero semolato bianco si ammucchi, mettere un panno da formaggio pieno di riso sul fondo del contenitore dello zucchero. Il riso assorbe l'umidità, che fa accumulare lo zucchero. Lo zucchero bianco deve essere conservato in un contenitore sigillato per tenerlo fuori dall'umidità.
Lo zucchero bianco deve essere conservato per proteggerlo dall'esposizione a umidità, luce e alte temperature. Lo zucchero a pezzi è ancora buono da usare dopo essere stato diviso. La maggior parte degli zuccheri bianchi ha una data di scadenza di circa due anni. Lo zucchero bianco è tipicamente ottenuto dalla canna da zucchero e dalla barbabietola da zucchero. La canna da zucchero viene tagliata e messa in una pressa per rimuovere i succhi. Il succo delle canne da zucchero viene bollito e poi raffreddato per consentire lo sviluppo dei cristalli di zucchero. La melassa viene rimossa dallo zucchero bianco. Lo zucchero grezzo è di colore brunastro perché conserva parte della sua melassa. Lo zucchero di canna ha più melassa aggiunta, che conferisce allo zucchero il suo colore marrone. Lo zucchero superfino è lo zucchero bianco che è stato macinato in cristalli più fini. Lo zucchero in polvere è zucchero semolato bianco che è stato pestato in polvere. Dopo che è in polvere, circa 3 per cento di amido di mais viene aggiunto per prevenire l'aggregazione.
