Il punto di congelamento della birra dipende dal suo contenuto alcolico, ma in genere si congela a circa 28 gradi Fahrenheit. La birra è in genere tra 6 e 20 prove. Come riferimento, il liquido a 24 gradi si ghiaccia a 20 gradi, il liquore a 64 resistenze si congela a -23 gradi e le bevande a 84 gradi si ghiacciano a -30 gradi.
In termini pratici, questo significa che la maggior parte dei congelatori è abbastanza fredda da congelare la birra. Il punto di congelamento dell'etanolo, o alcol, è -173 gradi Fahrenheit, e il punto di congelamento dell'acqua è di 32 gradi Fahrenheit. Più alcol ha una bevanda, più basso è il suo punto di congelamento. Alcune birre più forti, come i vini d'orzo e le birre imperiali, hanno circa 24 prove, ma hanno ancora un contenuto alcolico abbastanza basso da congelare. Temperature eccessivamente vecchie mascherano i sapori della buona birra, quindi non c'è nulla da guadagnare dalla conservazione della birra nel freezer.
