Generare un piatto su un piano di cottura richiede generalmente che il bruciatore sia impostato all'impostazione più bassa. A bollire lentamente è appena sotto l'ebollizione a circa 185 gradi Fahrenheit ed è identificabile dalle bolle che raggiungono lentamente la superficie di il liquido.
Mantenere il giusto calore per un bollore può essere difficile con un piano cottura elettrico. Poiché il bruciatore impiega un po 'di tempo per riscaldarsi e trasferire quel calore nella pentola, si dovrebbe sempre osservare attentamente il simmer finché la temperatura non è impostata correttamente. Troppo calore fa bollire il liquido, che riduce la quantità di acqua e altera la composizione del piatto.
