Cooking Light consiglia di arrostire un pollo intero a 350 gradi Fahrenheit per 45 minuti e di portare il forno a 450 gradi Fahrenheit negli ultimi minuti. Aumentando la temperatura si dà al pollo l'opportunità di dorare e terminare la cottura a fondo.
Per una corretta cottura, il pollo dovrebbe registrare 165 gradi Fahrenheit su un termometro da carne a forma di sonda inserito nella sua coscia. Cooking Light raccomanda anche di legare le zampe del pollo usando lo spago da cucina e di infilare le ali sotto l'uccello durante la tostatura. Lasciare riposare il pollo per 10 minuti dopo che è uscito dal forno esalta il sapore della carne consentendo la ridistribuzione dei succhi naturali.
