Per preparare e cuocere le frittelle, conservare le frittelle su un piatto o un piatto nel frigorifero per scongelarle e far bollire le frittelle per cinque minuti prima di pulirle per evitare la contaminazione incrociata. Dopo aver bollito le frittelle per cinque minuti, tagliatele a pezzi piccoli, estraete il rivestimento interno da ciascun pezzo e sciacquate ogni pezzo sotto l'acqua corrente. Posizionare il rivestimento in un contenitore per rifiuti nelle vicinanze. Fai bollire le frittelle finché non sono teneri prima di batterle e friggerle.
Per pulire le frittelle, tagliatele in pezzi da 2 pollici, estraete la fodera da ciascun pezzo e fate scorrere l'acqua attraverso ogni pezzo finché l'acqua non si schiarisce. Non saltare la fase di pulizia anche se la confezione afferma che le frittelle sono pronte per la cottura, poiché una pulizia accurata migliora il sapore finale del piatto.
Dopo aver pulito e pre-bollito le frittelle, farle bollire per altre tre o quattro ore con aglio, cipolla, aceto o altre spezie. Servire le frittelle o scolarle prima di batterle e friggerle.
Per prevenire le malattie di origine alimentare, che è una preoccupazione quando si preparano le frittelle, tenere i bambini fuori dalla cucina mentre si prepara il cibo. Pulire tutte le superfici con una soluzione di candeggina diluita al termine della preparazione. Seguire le normali tecniche di sicurezza per la manipolazione degli alimenti durante la preparazione di chitterlage precotiledati o precotti.
