Una buona ricetta per Coquito de Puerto Rico richiede una lattina di latte evaporato, una lattina di latte condensato, due tuorli d'uovo, una tazza di rum bianco portoricano e due tazze di latte di cocco. È possibile sostituire una lattina di latte di cocco. Per gli ingredienti secchi, hai bisogno di un pizzico di sale e un quarto di un cucchiaino di cannella.
Prepara un frullatore e metti tutti gli ingredienti nella ciotola del frullatore. Elaborare la miscela per tre minuti ad alta velocità fino a quando non è schiumosa. Conservare la miscela in un contenitore fino a quando non è pronta per essere servita. Al momento di servire, conservarlo in un bicchiere refrigerato e spolverare la superficie con la cannella.
Altre ricette includono ingredienti aggiuntivi per migliorare l'aroma e il sapore, come chiodi di garofano e estratto di vaniglia. In ricette più complicate, cuocere i tuorli e il latte evaporato a bagnomaria, e mescolare continuamente fino a quando la miscela raggiunge una consistenza densa e cremosa. Una volta pronto, trasferirlo in un frullatore con gli ingredienti asciutti e mescolare per circa 30 secondi. Quando questo è completo, trasferisci la miscela in bottiglie per conservarla per tutta la notte, quindi servila refrigerata in qualsiasi bicchiere o decorazioni a scelta.
