Mantieni i pesci magri nel congelatore per non più di 6 mesi e pesci grassi non più di 3 mesi. I pesci grassi includono varietà come il salmone o la trota.
La maggior parte delle varietà di pesce fa bene a temperature di congelamento, ma l'esposizione all'aria può rapidamente distruggere la carne. Un sigillante sottovuoto è un buon investimento per chiunque coltivi frequentemente. Una tecnica di smaltatura in cui il pesce viene ripetutamente immerso in acqua e quindi posto su una teglia nel congelatore prima di riporlo in un sacchetto di plastica per la conservazione a lungo termine, funziona bene. Avvolgere il pesce fresco in un involucro di plastica prima di entrare in un sacchetto di plastica è adatto per il congelamento per alcuni giorni.
