Goya Foods presenta una ricetta per il coquito che si basa sul latte condensato e evaporato che non usa le uova. Coquito è una versione portoricana di zabaione con cocco.
Per preparare la ricetta di coquito da Goya.com, raccogli 2 latte di Goya evaporate, 1 crema di cocco Coco Goya, 1 latte di cocco Goya e latte condensato Goya da 1/2 tazza. Raccogliere anche 1 cucchiaino di vaniglia e 1/2 cucchiaino di cannella per il gusto. Per rendere la bevanda alcolica, aggiungere 1/2 tazza di rum bianco.
Per preparare questa bevanda, mescola tutti gli ingredienti in un frullatore per uno o due minuti. Versare questo composto in bottiglie di vetro, coprire e metterle in frigorifero a raffreddare. Per servire, agitare le bottiglie e versarle nei bicchieri da cocktail. Bastoncini di cannella e cannella extra terra sopra le bevande fanno delle buone decorazioni.
Altri ingredienti comunemente usati nel coquito includono lo zenzero, la crema di cocco, la scorza di limone, l'orata e il cioccolato. Al posto del rum bianco è accettabile anche un rum aromatizzato o speziato. Il Pitorro, che è uno spirito comune simile al rum prodotto a Porto Rico, è anche buono da usare. Se aggiungi del liquore extra alla ricetta, il coquito può essere servito in bicchierini.
