Il pollo Imperatrice è un antipasto di pollo fritto con una salsa dolce e speziata. Il piatto, secondo quanto riferito, ha le sue origini nella comunità cinese-americana, con varie versioni che si fondono in base alla posizione.
Il pollo è fritto in una miscela di amido di mais, uovo, zenzero e salsa di soia. L'aglio saltato, cipolla e peperoncino sono ingredienti di base nell'ingresso. La salsa per l'imperatrice è composta da brodo di pollo, salsa di soia, aceto bianco, amido di mais, zucchero, aglio e zenzero. I pezzi di pollo sono ricoperti e fritti, quindi rimossi dall'olio. Una padella separata viene utilizzata per soffriggere le verdure e preparare la salsa. Una volta che tutti gli ingredienti per l'imperatrice di pollo sono combinati, di solito viene servito con riso bianco.
