Per il ripieno di carne francese, raccogliere 3 chili di manzo macinato, 1 carne di maiale macinata, 1 cipolla intera, 10 patate intere e 3 cucchiai di condimento per pollame a marchio Bell. Prepara anche 2 cucchiai di burro, sale e pepe a piacere. Fai bollire gli ingredienti in un ampio tegame fino a cottura completa.
Sbucciare le patate, tagliarle a metà e metterle in acqua salata finché non sono teneri. Togliere la padella dal fuoco, ma riservare il liquido. Tagliare a dadini la cipolla, aggiungerla in una larga casseruola con il burro, cuocere fino a quando diventa tenera e dorata. Quindi, aggiungere la carne macinata nella padella, spezzandola il più uniformemente possibile con la punta di un cucchiaio. Per ottenere i migliori risultati, fallo in piccoli gruppi.
Dopo aver rosolato tutta la carne, inizia a integrare completamente le patate nel ripieno, una alla volta. Puramente patate schiacciate creano una finitura più liscia, mentre quelli a macinatura grossolana offrono consistenza e mordente. Dopo aver completamente cotto il ripieno, iniziare a modificare e aggiungere il condimento. Usa piccole quantità di acqua di patate riservata se il ripieno perde troppa umidità.
Se lo si desidera, distribuire il ripieno finito su una teglia e cuocere a 350 F per 30 minuti. Altrimenti, posizionare il ripieno all'interno del tacchino o servire così com'è. Per aggiungere una dimensione tradizionale erbacea al ripieno di carne francese, utilizzare la salvia fresca o essiccata durante la stagionatura.
