Il rack del forno più adatto alla cottura dei biscotti è il cesto medio. Quando i biscotti sono posizionati al centro del forno, si cuociono in modo uniforme.
Se la teglia si trova più vicina al fondo, il fondo dei biscotti diventa troppo scuro. Le parti superiori dei biscotti marroni troppo rapidamente se la teglia è posizionata più vicino alla parte superiore del forno. È preferibile utilizzare una teglia per biscotti e posizionarla sulla griglia centrale del forno. Se sono necessari due fogli di cottura, quindi passare le teglie a circa metà del tempo di cottura. Le posizioni della maggior parte dei rack del forno sono facilmente regolabili per spostarle facilmente laddove sono necessarie.
