Gli ingredienti per i peperoni ripieni di manzo e riso variano a seconda della ricetta, ma tutte le ricette dovrebbero includere carne macinata, riso a grani lunghi e peperoni. Alcuni ingredienti aggiuntivi comuni includono cipolle, salsa di pomodoro, aglio e prezzemolo .
BettyCrocker.com offre una semplice ricetta per i peperoni ripieni. Per preparare questa ricetta, taglia le parti superiori di 4 grandi peperoni. Rimuovere i semi e gli steli e scottare i peperoni in acqua bollente. In una padella, cuocere 1 libbra di carne macinata magro e 2 cucchiai di cipolla tritata per 8-10 minuti o fino a quando la carne è rosolata. Aggiungere 1 tazza di riso cotto, 1 cucchiaino di sale, 1 spicchio d'aglio tritato finemente e 1 tazza di salsa di pomodoro, fino a cottura calda.
Preriscaldare un forno a 350 gradi Fahrenheit. Riempire ogni peperone con la miscela di manzo, quindi mettere i peperoni in posizione verticale in una pirofila. Versare la salsa di pomodoro in più sui peperoni, coprire con carta stagnola e infornare per circa 10 minuti. Scoprire i peperoni e infornare per altri 15 minuti. Cospargere con la mozzarella prima di servire.
La ricetta di FoodNetwork.com per i peperoni ripieni di carne di Mr. John è simile, ma richiede carne di maiale macinata oltre a carne macinata. Questa ricetta aggiunge anche peperoni tritati e scaglie di peperoncino alla miscela di ripieno. La ricetta di Epicurious.com aggiunge un uovo alla carne macinata.
