Se si desidera un cavolo rosso croccante e leggermente croccante, è necessario farlo bollire per 5 minuti. L'acqua dovrebbe essere portata a ebollizione prima di aggiungere il cavolo.
Se si preferisce un cavolo più morbido, il cavolo dovrebbe essere bollito più a lungo. Può anche essere cotto lentamente nel crockpot per 1 o 2 ore.
Il cavolo rosso può diventare blu quando viene bollito. Per evitare questo cambio di colore, aggiungi qualche goccia di aceto all'acqua bollente prima di cuocerla.
Il cavolo rosso può anche essere decapato, brasato o servito crudo. Il cavolo rosso viene anche chiamato cavolo viola, ed è in stagione da settembre a dicembre.
