La cucina albanese offre carni e verdure nella maggior parte dei piatti, e alcune opzioni popolari sono verdure ripiene, stufati, casseruole e polpette. Le insalate sono anche popolari e sono spesso preparate con pomodori locali, cetrioli, olive e peperoni verdi. L'olio d'oliva, il sale e il succo di limone o l'aceto sono i condimenti preferiti.
Quasi tutti i pasti albanesi sono serviti con grano o pane di mais. Gli antipasti frequentemente consumati includono fegatini di pollo, dolma, cavolo in salamoia e peperoni ripieni. Le persone albanesi servono spesso i loro pasti con sarde e limone fritti. Anche le insalate di fagioli o di patate sono popolari.
La zuppa è un piatto comune, con alcune delle zuppe di patate e cavoli più popolari, una zuppa a base di yogurt chiamata tarator e una zuppa di fagioli e pomodori bianchi. Alcuni cibi per la cena includono fagioli e fagioli, frutti di mare mediterranei e pecore bollite, mucca o testa di maiale. La testa di pecora è usata occasionalmente per fare la zuppa.
Il cibo albanese è spesso condito pesantemente con aglio e peperoncino. Anche il succo di limone, lo yogurt e l'aceto aggiungono sapore. Le spezie sono solitamente utilizzate con parsimonia e per conto proprio per evitare sapori contrastanti. Gli albanesi amano bere il latticello e ci sono molti tipi di formaggi dall'Albania. Per dessert, budino, baklava e biscotti sono scelte popolari. L'Albania è famosa per i deliziosi frutti di stagione, che vengono spesso serviti freschi dopo un pasto.
