L'alcol fa innescare molti mal di testa indotti dal vino, in particolare l'emicrania, secondo l'American Headache Society. Un altro colpevole possono essere sostanze chimiche come istamine, tiramina e solfiti presenti sia nei vini bianchi che in quelli rossi.
L'alcol in genere innesca mal di testa entro tre ore dal consumo, secondo l'American Headache Society. L'alcol provoca mal di testa contribuendo alla disidratazione e limitando il flusso di sangue al cervello, osserva Cleveland Clinic.
Anche altri componenti del vino contribuiscono al mal di testa. Il vino bianco contiene istamine, anche se una quantità inferiore rispetto al vino rosso. Il Wall Street Journal afferma che le istamine possono scatenare il mal di testa perché la sostanza chimica dilata i vasi sanguigni. La tiramina, presente anche nel vino bianco, innesca il mal di testa, ma costringendo i vasi sanguigni. Le persone sensibili alla tiramina possono anche avere mal di testa da formaggi stagionati e agrumi.
I solfiti, probabilmente, causano anche mal di testa. Anche se molte persone associano i solfiti a possibili attacchi di mal di testa, il Wall Street Journal riporta che la sensibilità al solfito è più probabile che causi sintomi di allergia e asma rispetto al mal di testa.
C'è una possibilità che il vino bianco non sia un fattore scatenante dietro il mal di testa di alcune persone. A volte, lo stress o l'ansia sono davvero il colpevole e possono causare un mal di testa da tensione. Un diario di mal di testa può aiutare i pazienti a individuare i trigger di mal di testa, secondo l'American Headache Society.
