Due facili ricette di contorno di verdure con voti alti della Food Network sono i fagiolini verdi arrostiti di Nate Appleman con pancetta e yogurt e le carote saltate in padella di Ina Garten. Entrambe le ricette richiedono meno di 20 minuti per cucinare.
Per preparare i fagiolini, preriscaldare il forno a 500 gradi e mescolare 1/2 tazza di yogurt greco intero, il succo di un limone e 1/2 cucchiaino di sale in una ciotola. In un'altra ciotola, gettare 2 chili di fagioli verdi con 2 cucchiai di olio d'oliva, metterli su una teglia e condire con sale. Fai arrostire i fagioli fino a quando non sono carbonizzati, circa 13 minuti.
Mentre i fagioli cuociono, scaldare una padella capiente e cuocere 4 once di pancetta affettata sottilmente fino a renderle croccanti. Aggiungere 1 cucchiaino di semi di cumino e una piccola cipolla rossa tritata, cuocere per circa cinque minuti prima di mescolare in 1 tazza di prezzemolo fresco e 1/2 tazza di mandorle tritate e tritate. Salta tutto insieme e metti il composto di yogurt in cima prima di servire.
Per preparare carote saltate, sbuccia 2 carote di libbre e tagliale a fette di 1/4 di pollice. Mettili in una padella con 1/3 di tazza di acqua, 1 cucchiaino di sale kosher e 1/4 di cucchiaino di pepe e portalo a ebollizione. Coprire la padella e cuocere le carote a fuoco medio-basso per circa otto minuti. Aggiungere 2 cucchiai di burro non salato e far rosolare fino a quando l'acqua evapora e le carote hanno un rivestimento burroso. Togliere dal fuoco, mescolare con 1/2 cucchiai di aneto fresco e cospargere di sale e pepe prima di servire.
