Il maiale fresco e crudo, come le costolette o le bistecche, può essere conservato in frigorifero per 3-5 giorni. Il fegato di maiale, il maiale macinato o altre varietà dovrebbero essere consumati entro uno o due giorni. Il bacon rimane per una settimana, mentre le salsicce di maiale crudo rimangono al sicuro per due giorni.
Una volta cotti, i prodotti a base di carne di maiale possono essere refrigerati per altri quattro giorni senza problemi. Oltre i quattro giorni, i piatti dovrebbero essere spostati nel congelatore, dove rimangono al sicuro per due o tre mesi.
È importante notare che queste stime temporali si basano sulla refrigerazione al di sotto di 40 gradi Fahrenheit. Se i prodotti a base di carne di maiale sono mantenuti a una temperatura più elevata, potrebbero diventare non sicuri molto prima e potrebbero ospitare batteri pericolosi.
